食品商品部エースの登場
志内バイヤー

穏やかな表情の志内バイヤー、「良かった今日は平和だ。」でもいざ商談が始まると話しは別です。川内本部２階はおろか１階の物流プラットフォームまで聞こえるのではないかと心配してしまうほど激しい商談になることも珍しくありません。そんなキョーエイで最も熱い志内バイヤーのおすすめ

（ファドさんの）　100％天然オリーブオイル

 皆さんはオリーブオイルと聞くと、多くの方はイタリア・ギリシアなどを思い浮かべることと思います。でもオリーブオイルの故郷は中東のレバノンなんです。紀元前4000年にはすでに栽培が行われていたと伝えられています。そしてその栽培技術は「交易の民フェニキア人」によりギリシア・イタリア・スペインなど地中海沿岸全域に広められていったのです。

ファドさんのオリーブオイルは、農薬や化学肥料を用いない昔ながらの有機農法でオリーブを栽培しその実が熟すると、自分たちの手で丁寧に摘み取り、収穫後１０時間以内に石臼でゆっくりと潰し、搾るのです。さらにフィルターにかけることなく無添加のままで100％純粋なオイルへと仕上げるのです。

オリーブオイルは他のオイルと違い、種子からでなく果肉から作られる非常にデリケートなオイルです。ヴァージンオリーブオイルは、化学処理や熱処理をすることなく、果実を搾っただけの純粋なものを指しその中でも酸度1％以下のものだけがエクストラヴァージンオリーブオイルと呼ばれます。

オリーブオイルには、最近話題のオレイン酸（酸化しにくい脂肪酸）が豊富に含まれています。オレイン酸を含む食用油は他にもありますが、それらが全体の脂肪酸の約３割から４割であるのに対して、オリーブオイルはその７割をオレイン酸が占めており、ヘルシーなオイルとして注目を集めています。さらにビタミンＥ、ポリフェノールなども豊富に含まれているのが特徴です。

簡単レシピ

バターのようにパンにつけて　小皿にオリーブオイルを入れ、お好みで塩やバルサミコ酢・パルメザンチーズなどを加え、パンにつけてお召し上がりください。

毎日の食卓の隠し味に　冷奴に一振り、焼き魚を焼く前に一振り（魚の身がしっとりして脂の酸化を防ぎます）またカルパッチョにも。毎日の食卓の隠し味としてオリーブオイルをぜひお試しください。

現在、タクト・沖浜・羽ノ浦の各店で好評販売中です。