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バイヤー日記

2010.06.29

米本マネジャーイチ押し　（淡路島産）　曽根さんの作った完熟たまねぎ

完熟玉ねぎ
▲完熟玉ねぎ
完熟玉ねぎ
▲完熟玉ねぎ
玉ねぎ農家　曽根さん
▲玉ねぎ農家　曽根さん

記念すべき第一回はこの人！
青果商品部　米本マネジャー

普段は穏やかな表情ながら、野菜や果物の仕入れで見せる視線はかなーり鋭い。
でも、一旦アルコールが入るとめちゃめちゃ陽気！
何とかしてこの人？って感じです


米本マネジャーイチ押しの１品はこちら

（淡路島産）　曽根さんの作った完熟たまねぎ
日本でも有数のたまねぎ生産地　淡路島の生産農家曽根さんが手塩にかけて作ったたまねぎです。
曽根さんのこだわりは、まず納豆菌を使った土つくりから始まります。
納豆菌が土の中で活性化して、納豆菌の栄養が美味しい玉葱を育んでくれるのです。
そして、いざ収穫ですが、あわてずに、葉が倒れてから葉がからからになるまで待ちます。
そうすると葉に蓄えられていた栄養分が玉葱の玉へ戻ってくるそうです。
こうして手間をかけて育てられた玉葱はまさに「完熟」、甘いです。
食べていただくとわかりますが、これがいやみのない甘みと言いますか、自然な甘さなんです。
ですから、生でサラダにしても美味しいですが、炒め物にするとさらに甘みがアップします。
お肉と一緒に炒めたり、ハンバーグの材料に使ってみてください。
お料理の腕が上がったかな？と思わせてくれるこの完熟たまねぎをぜひ一度
お試しになってはいかがですか？

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